Kıymalı Nohut

Nohut benim için soğuk kış günlerinin vazgeçilmez yemeklerindendir. Yazın hiç yapmam ama kışın olmazsa olmazdır. Açıkcası hangi kategoride olsun diye karar veremedim. Sebze değil, bakliyatlar diye bir kategorim yok, içinde kıyma olduğu için et yemeklerine yerleştirdim. Tam et yemeği olmasa da idare edelim artık :)

Yemeklerimde biber salçası kullanmayı çok seviyorum.  Hele ki bu biber salçası güneyden el yapımı gelirse değmeyin lezzetine. Tarsus'lu öğrencim Celal kendilerinin yaptığı biber salçasından getirdi sağolsun. Hemen hemen her yemekte kullanıyorum, tabiki bu yemeğimde de kullandım. Normal salçalara nazaran yemeği olağanüstü kızartıyor ve daha lezzetli yapıyor.

Nohutu da haşlayıp derin dondurucuda saklarım, aniden kullanımlar için kolaylık sağlıyor. Sadece yemeği yapmak için değil, humus, falafel( nohut köftesi ) yapmak içinde hemen çıkartıp çözülmesini bekleyip eziyorum ve kullanıyorum. Bir günde falafeli  anlatırım inşaallah.

Yapımını çok ayrıntılı anlatacak değilim,  kıymalı nohut yapmayı herkes bilir.

  • Kıyma ve soğanı tereyağında kavurdum. Biber salçası ekleyip kavurmaya devam ettim.
  • Haşlanmış nohutları da ekleyip sıcak su ilavesiyle pişirmeye devam ettim.
  • Tuz, karabiber arzu ettiğiniz başka baharat varsa onu da ekleyin. Oh mis gibi kıymalı nohut hazır :) AFİYET OLSUN :)

Yorum Yaz